Com carne macia desmanchando ao toque do garfo e aroma irresistível saindo do forno, a receita da Chef Berenice Ortiz transforma o almoço de domingo em um verdadeiro encontro de afeto e sabor
Por Berenice Ortiz 👩🍳
A chef do bom gourmet
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| Imagem gerada pela IA Chat GPT |
Existem pratos que parecem feitos para reunir pessoas queridas ao redor da mesa. Pensando naquele almoço de domingo cheio de conversa, risadas e lembranças felizes, escolhi uma costela assada lentamente acompanhada de arroz de forno cremoso. Uma combinação acolhedora, intensa e perfeita para transformar o simples ato de comer em um momento especial em família.
Ingredientes (serve 6 a 8 pessoas)
Para a costela
◈ 2 kg de
costela bovina
◈
4 dentes de alho amassados
◈
1 cebola grande em rodelas
◈
Sal grosso a gosto
◈
Pimenta-do-reino a gosto
◈
Ramos de alecrim e tomilho
◈
1 fio de azeite
Para o arroz
◈ 3 xícaras de
arroz cozido
◈ 1 cenoura ralada
◈ 1 lata de milho-verde
◈ 200 g de presunto picado
◈ 250 g de muçarela ralada
◈ 1 caixa de creme de leite
◈ 1
copo de requeijão
◈ Queijo
parmesão ralado a gosto
◈ Cheiro-verde
a gosto
◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈
Modo de preparo
Tempere a costela com alho, sal grosso, pimenta e ervas.
Forre uma assadeira com cebolas, acomode a carne por cima e regue com azeite.
Cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca
de 4 horas. Retire o papel nos minutos finais para dourar.
Enquanto isso, prepare o arroz de forno misturando o arroz
cozido com cenoura, milho, presunto, creme de leite, requeijão e parte da
muçarela. Coloque em uma travessa, cubra com o restante da muçarela e parmesão
ralado, levando ao forno até gratinar.
◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈
Dicas da Berenice
Se desejar uma carne ainda mais
macia, deixe a costela marinando nos temperos de um dia para o outro. O arroz
de forno também pode ganhar um toque especial com bacon crocante ou pequenas
porções de ervilhas frescas. Sirva com salada verde e farofa amanteigada para
completar o almoço.
Dicas da Berenice
Para deixar o escondidinho ainda mais saboroso, prepare a carne-seca no dia anterior e conserve na geladeira já temperada. O recheio absorve melhor os aromas e ganha textura mais encorpada. Outra dica é acrescentar requeijão cremoso entre as camadas para um resultado ainda mais irresistível.
 | Com simpatia e um avental de afeto, Berenice Ortiz emociona a cada receita na cozinha do Notícias & Novidades. A comida e o prato da chef Berenice, exclusiva da nossa equipe de Redação, têm sabor, alegria e sorrisos. Talentosa, ela transforma receitas tradicionais em experiências únicas refinadas. Formada em gastronomia, trabalha com leveza e autenticidade. |
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