Sabores que abraçam apresenta: Segredo do Arroz Colorido com Legumes que encanta toda a família

Aprenda a preparar aquele arroz soltinho, vibrante e cheio de vida que transforma o almoço comum em um verdadeiro banquete de afeto

Por Berenice Ortiz  👩‍🍳

A chef do bom gourmet

Não há nada que demonstre mais cuidado e zelo pelo lar do que um prato bem colorido, servido ainda fumegante e preparado com paciência. Este arroz colorido é o acompanhamento perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do carinho: ele é simples de fazer, extremamente econômico e possui o poder mágico de agradar desde as crianças pequenas até os paladares mais exigentes dos mais velhos. É aquele tipo de sabor que traz conforto imediato e desperta as melhores memórias de almoços de domingo em família. Quando os legumes brilham no meio dos grãos branquinhos, a mesa parece ganhar uma nova energia, convidando todos a se sentarem e compartilharem não apenas a comida, mas também as histórias do dia a dia.

Ingredientes (serve 6 a 8 pessoas)

•  3 xícaras de arroz agulhinha de boa qualidade (bem lavado e seco);
•  1 cenoura grande cortada em cubinhos bem pequenos e uniformes;
•  150g de vagem fresca, limpa e picadinha de forma delicada;
•  6 xícaras de água quente (quase no ponto de fervura);
•  3 dentes de alho grandes, bem amassados com uma pitada de sal;
•  1/2 cebola média picada finamente para sumir no cozimento;
•  Azeite de oliva ou óleo de soja e sal refinado a gosto.

◈  ◈  ◈  ◈  ◈  ◈

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e comece refogando a cebola e o alho até que comecem a exalar aquele perfume delicioso e dourarem levemente, sem queimar. Adicione o arroz, a cenoura e a vagem de uma só vez. 

O grande segredo aqui é refogar essa mistura por alguns minutos em fogo médio; esse processo faz com que o arroz absorva o sabor dos legumes e os nutrientes da cenoura, garantindo que o resultado final seja um prato bem soltinho e aromático.

Despeje a água quente com cuidado e ajuste o sal conforme sua preferência. Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe com a tampa apenas entreaberta até que a água seque totalmente e pequenos "furinhos" apareçam na superfície. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a tampa fechada antes de soltar os grãos delicadamente com um garfo de metal.

◈  ◈  ◈  ◈  ◈  ◈

Dica da chef Berenice

Para que a vagem não perca aquela cor verde viva e a cenoura não desmanche, o segredo é o tempo de fogo: não deixe o arroz passar do ponto. Se você quiser um toque extra de sofisticação simples e um brilho acetinado nos grãos, adicione uma colherinha de manteiga gelada logo após desligar o fogo e misture suavemente enquanto o vapor sobe.

🍷 Para acompanhar este prato leve e nutritivo, sugiro um vinho branco bem fresco. Uma dica de excelente custo-benefício, que você encontra em qualquer bom mercado, é o Chardonnay da Vinícola Salton ou o clássico Casillero del Diablo Sauvignon Blanc. São vinhos leves que abraçam o frescor dos legumes e elevam a sua refeição a um novo patamar de prazer.

◈  ◈  ◈  ◈  ◈  ◈

Com simpatia e um avental de afeto, Berenice Ortiz emociona a cada receita na cozinha do Notícias & Novidades. A comida e o prato da chef Berenice, estreante da nossa equipe de Redação, têm sabor, alegria e sorrisos. Talentosa, ela transforma receitas tradicionais em experiências únicas refinadas. Formada em gastronomia, trabalha com leveza e autenticidade.

 Gostou deste conteúdo de Notícias & Novidades? Deixe então seu comentário, nos acompanhe, divulgue!

© 2023-2026 Notícias & Novidades — Conteúdo original