Macio, suculento e envolvido por um caldo encorpado, este frango ensopado com batatas e cenoura transforma ingredientes simples em um almoço cheio de sabor e tradição.
Por Berenice Ortiz👩🍳
A chef do bom gourmet
Frango Ensopado com Batatas e Cenoura: uma receita caseira que aquece o coração e reúne toda a família
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| Crédito: IA Gemini |
Poucos pratos conseguem despertar tantas lembranças afetivas quanto um delicioso rocambole de carne moída. Fácil de preparar, econômico e muito saboroso, ele combina ingredientes simples que, juntos, resultam em uma refeição digna de aplausos. Poucos pratos conseguem despertar tantas lembranças afetivas quanto um delicioso rocambole de carne moída. Fácil de preparar, econômico e muito saboroso, ele combina ingredientes simples que, juntos, resultam em uma refeição digna de aplausos. Nesta receita, a Chef Berenice ensina uma versão macia, bem temperada e com um recheio cremoso que agrada crianças e adultos.
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Ingredientes (serve de 6 a 8 pessoas)
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◈ 4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
◈ 3 cenouras médias cortadas em rodelas grossas.
◈ 2 cebolas médias picadas
◈ 4 dentes de alho amassados
◈ 3 tomates maduros picados
◈ 1 pimentão vermelho pequeno em tiras (opcional)
◈ 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
◈ 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
◈ 500 ml de caldo de galinha caseiro ou água quente
◈ 2 folhas de louro
◈ Sal a gosto
◈ Pimenta-do-reino a gosto
◈ Páprica doce a gosto
◈ Cheiro-verde picado para finalizar
◈ 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma), opcional
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Modo de preparo
Tempere
o frango com sal, pimenta-do-reino, alho e páprica. Deixe descansar por cerca
de 20 minutos para absorver melhor os temperos.
Em
uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango dos dois lados.
Retire-os e reserve.
Na
mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente os tomates, o
extrato de tomate e o pimentão, mexendo até formar um molho bem encorpado.
Volte
o frango para a panela, adicione o louro, a cúrcuma e o caldo quente. Tampe e
cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
Acrescente
as batatas e as cenouras. Continue o cozimento por mais 20 a 25 minutos, até
que os legumes estejam macios e o caldo tenha engrossado naturalmente.
Finalize com bastante cheiro-verde picado e sirva bem quente, acompanhado de arroz branco soltinho e, se desejar, uma salada de folhas verdes.
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Dicas da Chef Berenice
O segredo de um bom frango ensopado está em dourar bem a carne antes de adicionar os demais ingredientes. Esse processo realça o sabor e deixa o caldo muito mais rico. Se preferir um molho ainda mais encorpado, amasse uma ou duas batatas no final do cozimento e misture delicadamente ao caldo. O prato também fica delicioso servido no dia seguinte, quando os temperos ficam ainda mais apurados.
 | Com simpatia e um avental de afeto, Berenice Ortiz emociona a cada receita na cozinha do Notícias & Novidades. A comida e o prato da chef Berenice, exclusiva da nossa equipe de Redação, têm sabor, alegria e sorrisos. Talentosa, ela transforma receitas tradicionais em experiências únicas refinadas. Formada em gastronomia, trabalha com leveza e autenticidade. |
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