Macio, suculento e envolvido por um caldo encorpado, este frango ensopado com batatas e cenoura transforma ingredientes simples em um almoço cheio de sabor e tradição
Por Berenice Ortiz👩🍳
A chef do bom gourmet
Frango Ensopado com Batatas e Cenoura: uma receita caseira que aquece o coração e reúne toda a família
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| Crédito: IA Gemini |
Poucos pratos conseguem transmitir tanto aconchego quanto um frango ensopado com batatas e cenoura preparado lentamente no fogão. O aroma do caldo encorpado, a carne macia que se desmancha e os legumes cozidos no ponto certo transformam ingredientes simples em uma refeição cheia de sabor e tradição. Nesta nova receita, a Chef Berenice apresenta um frango ensopado caseiro, bem temperado e irresistivelmente suculento, perfeito para reunir a família em volta da mesa.
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Ingredientes (serve de 6 a 8 pessoas)
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◈ 4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
◈ 3 cenouras médias cortadas em rodelas grossas.
◈ 2 cebolas médias picadas
◈ 4 dentes de alho amassados
◈ 3 tomates maduros picados
◈ 1 pimentão vermelho pequeno em tiras (opcional)
◈ 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
◈ 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
◈ 500 ml de caldo de galinha caseiro ou água quente
◈ 2 folhas de louro
◈ Sal a gosto
◈ Pimenta-do-reino a gosto
◈ Páprica doce a gosto
◈ Cheiro-verde picado para finalizar
◈ 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma), opcional
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Modo de preparo
Tempere
o frango com sal, pimenta-do-reino, alho e páprica. Deixe descansar por cerca
de 20 minutos para absorver melhor os temperos.
Em
uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango dos dois lados.
Retire-os e reserve.
Na
mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente os tomates, o
extrato de tomate e o pimentão, mexendo até formar um molho bem encorpado.
Volte
o frango para a panela, adicione o louro, a cúrcuma e o caldo quente. Tampe e
cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
Acrescente
as batatas e as cenouras. Continue o cozimento por mais 20 a 25 minutos, até
que os legumes estejam macios e o caldo tenha engrossado naturalmente.
Finalize com bastante cheiro-verde picado e sirva bem quente, acompanhado de arroz branco soltinho e, se desejar, uma salada de folhas verdes.
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Dicas da Chef Berenice
O segredo de um bom frango ensopado está em dourar bem a carne antes de adicionar os demais ingredientes. Esse processo realça o sabor e deixa o caldo muito mais rico. Se preferir um molho ainda mais encorpado, amasse uma ou duas batatas no final do cozimento e misture delicadamente ao caldo. O prato também fica delicioso servido no dia seguinte, quando os temperos ficam ainda mais apurados.
 | Com simpatia e um avental de afeto, Berenice Ortiz emociona a cada receita na cozinha do Notícias & Novidades. A comida e o prato da chef Berenice, exclusiva da nossa equipe de Redação, têm sabor, alegria e sorrisos. Talentosa, ela transforma receitas tradicionais em experiências únicas refinadas. Formada em gastronomia, trabalha com leveza e autenticidade. |
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