Oba! Chegou a hora da SABORES QUE ABRAÇAM! Aqui vai uma nova receita com um toque de aconchego, humor e um final jocoso pra fazer o leitor sorrir entre uma garfada e outra. Escolhi um prato simples, afetivo e irresistível.
A chef do bom gourmet
Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca é um
prato que conforta a alma, alimenta as saudades e esconde a tristeza debaixo de
uma crosta dourada.
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🥣 Ingredientes:
- 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 ml de leite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- Queijo ralado para gratinar
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
📋 Modo de preparo do purê
que derrete corações:
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a mandioca amassada e vá adicionando o leite aos poucos, até formar um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
📚🥄 Recheio que conta
história:
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Junte a carne seca já desfiada e refogue bem. Finalize com cheiro-verde.
🎭🍽️ Montagem digna de
novela:
Em um refratário untado, faça uma camada com metade do purê.
Acrescente o recheio de carne e cubra com o restante do purê. Polvilhe o queijo
ralado e leve ao forno preaquecido (200°C) até dourar.
Sirva quente, de preferência com um bom papo, uma rede balançando ao fundo e aquela pessoa que entende quando você repete o prato "só pra ter certeza do sabor".
✍️ Nota do editor
Não sabemos quem inventou o escondidinho, mas temos certeza de que essa pessoa já passou por um fim de tarde frio, um amor mal resolvido e uma fome de três dias. O prato é simples, mas tem poderes místicos: quando sai do forno, reúne a família, enterra mágoas e, segundo testemunhas, já resolveu até friezas conjugais. E cá entre nós: chamar isso de “escondidinho” é eufemismo. Com aquele cheiro, ninguém se esconde — nem a fome, nem a saudade da avó que fazia igualzinho.
👩🍳 Sobre a chef Berenice Ortiz
| Com simpatia e um avental de afeto, Berenice Ortiz emociona a cada receita na cozinha do Notícias & Novidades. A comida e o prato da chef Berenice, estreante da nossa equipe de Redação, têm sabor, alegria e sorrisos. Talentosa, ela transforma receitas tradicionais em experiências únicas refinadas. Formada em gastronomia, trabalha com leveza e autenticidade. |
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