Sabores que abraçam apresenta: Frango dourado da vovó com batatas e cebolas ao perfume de alecrim

Receita clássica de domingo, com frango dourado no forno, batatas macias, cebolas caramelizadas e ervas aromáticas. Sabor de infância, mesa cheia, conversa longa e aquele clima de família reunida que aquece o coração

Por Berenice Ortiz  👩‍🍳

A chef do bom gourmet

Imagem IA Gemini

Domingo é mais que um dia: é um ritual. É o cheiro vindo da cozinha, o barulho das panelas, a mesa sendo posta com calma e a casa cheia de gente. Esse frango de forno é daquelas receitas que não precisam de luxo — só carinho, tempo e amor. É comida de mãe. É comida de vó. É comida que reúne. É comida que abraça.

Ingredientes (serve 6 a 8 pessoas)

◈  1 frango inteiro (ou 2 frangos pequenos), cortado em pedaços

◈  1 kg de batatas em rodelas grossas ou pedaços grandes

◈  3 cebolas grandes em rodelas

◈  6 dentes de alho amassados

◈  Suco de 2 limões

◈  1/2 xícara de azeite de oliva

◈  1 colher (sopa) de páprica doce

◈  1 colher (chá) de colorau

◈  Ramos de alecrim fresco (ou seco)

◈  150 g de queijo muçarela ralado

◈  Sal a gosto

◈  1/2 xícara de água

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Modo de preparo

Em uma tigela grande, tempere o frango com alho, limão, sal, pimenta, páprica, colorau e metade do azeite. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos (se puder, 2 horas fica ainda melhor). 

Numa uma assadeira grande, espalhe as batatas e as cebolas. Coloque o frango por cima, regue com o restante do azeite e a água. Distribua os ramos de alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200°C por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, até ficar bem dourado e perfumado.

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Dicas da chef Berenice

◈  Se quiser mais sabor, acrescente um pouco de caldo de galinha caseiro na assadeira.

◈  Batata bolinha deixa o prato ainda mais bonito.

◈  Um toque de manteiga no final dá brilho e perfume.

◈  Essa receita também funciona com sobrecoxas e coxas.

◈  Sirva sempre quente e direto da assadeira: comida de domingo não precisa de cerimônia — precisa de afeto.

Com simpatia e um avental de afeto, Berenice Ortiz emociona a cada receita na cozinha do Notícias & Novidades. A comida e o prato da chef Berenice, estreante da nossa equipe de Redação, têm sabor, alegria e sorrisos. Talentosa, ela transforma receitas tradicionais em experiências únicas refinadas. Formada em gastronomia, trabalha com leveza e autenticidade.

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