Uma receita dourada e cremosa que transforma ingredientes simples em um banquete de afeto, ideal para surpreender a família e começar a semana com muita alegria
Receita da Berenice Ortiz👩🍳A chef do bom gourmet
 |
Iniciar a semana com energia e carinho é o segredo para os dias que se seguem. Pensando nisso, a Chef Berenice Ortiz traz uma sugestão irresistível para a família brasileira: um magnífico Escondidinho de Carne Seca com Creme de Mandioca. Um prato que é sinônimo de abraço em forma de comida, perfeito para renovar os ânimos e agradar a todos.
Ingredientes (serve 6 a 8 pessoas)
◈ 1,5 kg
de mandioca cozida e espremida
◈ 1 kg de
carne seca dessalgada, cozida e desfiada
◈ 2
colheres (sopa) de manteiga de garrafa
◈ 1 cebola
grande picada
◈ 3 dentes
de alho amassados
◈ 2
tomates sem sementes picados
◈ 1 xícara
(chá) de leite morno
◈ 1 xícara
(chá) de leite morno
◈ 200g de
requeijão cremoso
◈ 250g de
queijo coalho ralado
◈ Coentro
e cebolinha picados a gosto
◈ Sal e
pimenta-do-reino a gosto
◈ Sal e pimenta-do-reino a gosto
◈ Azeite de oliva para refogar
◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga de garrafa para dourar a cebola e o alho. Adicione a carne seca desfiada e refogue bem até ficar ligeiramente crocante. Junte os tomates, misture e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Finalize o refogado com o coentro e a cebolinha, ajustando o sal se necessário, e reserve.
Para o purê, misture a mandioca espremida ainda quente com o leite morno e o creme de leite até obter uma textura lisa. Em um refratário grande untado, espalhe metade do purê de mandioca no fundo. Distribua todo o refogado de carne seca e cubra com colheradas generosas de requeijão cremoso. Finalize cobrindo com o restante do purê e salpique o queijo coalho por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar perfeitamente.
◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈
Dicas da Chef Berenice
 |
Para fechar essa refeição com chave de ouro, sugiro servir uma clássica Ambrosia caseira como sobremesa, que traz a doçura e a nostalgia da culinária afetiva. Para harmonizar, a bebida ideal é um vinho tinto nacional da uva Merlot. Suas notas frutadas e taninos macios equilibram perfeitamente o salgado da carne seca e a untuosidade do queijo coalho.
◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈
Opinião editorial sobre o ‘Escondidinho de Carne Seca com Creme de Mandioca’
A escolha da Chef Berenice Ortiz é magistral por valorizar
os ingredientes da nossa terra em uma montagem sofisticada e ao mesmo tempo
simples. O escondidinho quebra a monotonia das segundas-feiras e traz o
aconchego de que você precisa para o início da sua rotina semanal. Essa
iguaria, uma verdadeira obra de arte da cozinha afetiva, eleva o almoço em
família.
Gostou deste conteúdo? Deixe seu comentário, compartilhe com seus amigos e divulgue Notícias & Novidades!!!© 2023–2026 Notícias & Novidades — Todos os direitos reservados.
Todo o conteúdo deste portal, inclusive textos, reportagens, artigos, fotografias, ilustrações, cartuns, anúncios, peças publicitárias, projetos gráficos e demais criações intelectuais, é original e protegido pela legislação de direitos autorais. É proibida a reprodução total ou parcial, por qualquer meio, sem autorização prévia e por escrito.