Maciez que emociona, caldo encorpado e aroma irresistível transformam esta carne de panela em refeição acolhedora, perfeita para reunir a família em volta da mesa com alegria e fome renovada
Por Berenice Ortiz 👩🍳
A chef do bom gourmet
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Imagem: Chat GPT |
Poucos pratos traduzem tanto a ideia de conforto
quanto uma boa carne de panela que perfuma a casa inteira. Cozida lentamente, ela absorve temperos, ganha
maciez extraordinária e se une às batatas em uma combinação clássica, farta e
inesquecível. Ideal para domingos tranquilos ou para aquele almoço especial no
meio da semana.
Ingredientes (serve 6 a 8 pessoas)
◈ 1,5 kg de acém ou
paleta em cubos grandes
◈ 4 batatas médias
cortadas em pedaços grandes
◈ 2 cebolas
picadas
◈ 5 dentes de alho
amassados
◈ 3 tomates
picados
◈ 2 colheres de
sopa de extrato de tomate
◈ 2 folhas de
louro
◈ 1 cenoura em
rodelas
◈ 1 litro de água
quente
◈ Sal a gosto
◈ Pimenta-do-reino
a gosto
◈ Cheiro-verde picado
◈ Óleo para dourar
◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈
Modo de preparo
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◈ Tempere
a carne com sal e pimenta.
◈ Em
panela grande, aqueça óleo e doure bem a carne em etapas.
◈ Junte
cebola, alho e refogue até murcharem.
◈ Acrescente
tomate, extrato e mexa bem.
◈ Adicione
louro, cenoura e água quente.
◈ Tampe
e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
◈ Acrescente
as batatas e cozinhe até ficarem macias e o molho engrossar.
◈ Finalize com cheiro-verde e sirva
quente.
O segredo está no tempo. Quando a panela trabalha sem
pressa, a carne se entrega, o molho encorpa naturalmente e cada garfada carrega
sabor de comida feita com carinho. É prato simples com alma de festa familiar.
◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈
Dicas da chef Berenice
 | Com simpatia e um avental de afeto, Berenice Ortiz emociona a cada
receita na cozinha do Notícias & Novidades. A comida e o prato da chef
Berenice, exclusiva da nossa equipe de Redação, têm sabor, alegria e sorrisos. Talentosa,
ela transforma receitas tradicionais em experiências únicas refinadas. Formada
em gastronomia, trabalha com leveza e autenticidade. |
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