Sabores que abraçam apresenta: Carne de Panela Desmanchando com Batatas Douradas e Molho Encorpado

Maciez que emociona, caldo encorpado e aroma irresistível transformam esta carne de panela em refeição acolhedora, perfeita para reunir a família em volta da mesa com alegria e fome renovada

Por Berenice Ortiz  👩‍🍳

A chef do bom gourmet

Imagem: Chat GPT

Poucos pratos traduzem tanto a ideia de conforto quanto uma boa carne de panela que perfuma a casa inteira. Cozida lentamente, ela absorve temperos, ganha maciez extraordinária e se une às batatas em uma combinação clássica, farta e inesquecível. Ideal para domingos tranquilos ou para aquele almoço especial no meio da semana.

Ingredientes (serve 6 a 8 pessoas)

◈  1,5 kg de acém ou paleta em cubos grandes

◈  4 batatas médias cortadas em pedaços grandes

◈  2 cebolas picadas

◈  5 dentes de alho amassados

◈  3 tomates picados

◈  2 colheres de sopa de extrato de tomate

◈  2 folhas de louro

◈  1 cenoura em rodelas

◈  1 litro de água quente

◈  Sal a gosto

◈  Pimenta-do-reino a gosto

◈  Cheiro-verde picado

◈  Óleo para dourar

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Modo de preparo

◈  Tempere a carne com sal e pimenta.

◈  Em panela grande, aqueça óleo e doure bem a carne em etapas.

◈  Junte cebola, alho e refogue até murcharem.

◈  Acrescente tomate, extrato e mexa bem.

◈  Adicione louro, cenoura e água quente.

◈  Tampe e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.

◈  Acrescente as batatas e cozinhe até ficarem macias e o molho engrossar.

◈  Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

O segredo está no tempo. Quando a panela trabalha sem pressa, a carne se entrega, o molho encorpa naturalmente e cada garfada carrega sabor de comida feita com carinho. É prato simples com alma de festa familiar.

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Dicas da chef Berenice

Se quiser sabor ainda mais marcante, coloque um fio de vinho tinto no refogado inicial. Para acompanhar, arroz branco soltinho e farofa amanteigada formam parceria digna de aplausos. No dia seguinte, fica ainda melhor.

Com simpatia e um avental de afeto, Berenice Ortiz emociona a cada receita na cozinha do Notícias & Novidades. A comida e o prato da chef Berenice, exclusiva da nossa equipe de Redação, têm sabor, alegria e sorrisos. Talentosa, ela transforma receitas tradicionais em experiências únicas refinadas. Formada em gastronomia, trabalha com leveza e autenticidade.

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